在常溫常壓下，氮為無色無臭無味的惰性氣體。氮在空氣中約占78.1%.液態氮也是無色無臭，比水輕。在空氣中不熄滅。常溫下呈現惰性，但在高溫下與氧化合。氮自身無毒，無刺激性，吸入的氮氣仍以原形經過呼吸道排出。

　　但是，空氣中含氮量增加會形成氧的稀釋，影響人的正常呼吸。高濃度的氮氣可惹起窒息。液氮接觸皮膚能惹起冷燒傷，液氮的平安運用正常狀況下，液氮儲存在密封式罐體時，要留意將液氮罐口保存一定縫隙，否則液氮氣化時氣體無法及時排出，極易形成爆炸事故。

　　普通液氮罐的蓋塞都留有一定的縫隙，在運用時千萬不要人為將其梗塞，液氮運用留意事項，液氮是低溫制品，在運用過程中要避免凍傷。在液氮中操作及存取冷凍物品時速度要快，留意輕拿輕放，以免物品凍結，形成不用要的損失。

　　在運用和儲存液氮的房間內，要堅持通風良好，以防止空間缺氧，形成人員窒息。由于液氮不具有殺菌性，故接觸液氮的用具要留意消毒，液氮罐在運輸過程中一定要固定好，以防震動和倒翻，液氮罐長期儲存物品時，要留意及時補充液氮。